Schneeklößchen

Schneeklößchen
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	Kaltstellen der Schüssel: 30 Minuten, Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schneeklößchen sind eine Einlage für süße Suppen…

Zutaten

• 2 Eiweiß (bei süßen Suppen ca. ¹∕₂ Eiweiß pro Person)
• 1 Pr Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handmixer mit Rührbesen
• 1 Schüssel aus Metall
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Schüssel aus Metall ca. 30 Minuten in der Tiefkühlung kaltstellen.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Eier aufschlagen und Eiweiß von Eigelb trennen, Eiweiß in eine Schüssel geben.
• Für den Eischnee das Eigelb nicht verwenden.
• Im Eiweiß dürfen keine Reste vom Eigelb oder anderen fettigen Substanzen kommen.
• Eiweiß solange mit einer Prise Salz mit dem Schneebesen schlagen, bis es schaumig wird und ein fester Eischnee entsteht.
• Mit 2 TL Nocken vom festen Eischnee in das kochende Wasser geben und kurz garziehen lassen.
• Herausnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Beilage zu

• Biersuppe mit Schneeklößchen

Varianten

• Eischnee