Lütticher Waffeln mit einem Bier-Hefeteig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Lütticher Waffeln mit einem Bier-Hefeteig | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 6 Waffeln |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten + Backen: bis 4 Minuten (pro Waffel) |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Lütticher Waffeln mit einem Bier-Hefeteig (ndl. Luikse wafelen, frz. gaufres de Liège) sind ein wahrer Genuss, leider etwas kalorienreich.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 500 g Mehl (Type 405)
- 10 g Trockenhefe
- 1 Pck Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml lauwarme Vollmilch
- 150 ml Bier
- 10 g Vanillezucker oder 1 Tüte Fertigprodukt
- 200 g belgischer Perlzucker
- 10 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr
- 1 Waffeleisen
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Rührschüssel mit Schlagkessel
Zubereitung
- Alle Zutaten, außer dem Perlzucker, gut durchkneten.
- Eine Schüssel mit dem Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort eine Stunde gehen lassen (der Teig sollte sein Volumen verdoppeln).
- Nun den Perlzucker schnell mit den Händen unter den Teig kneten.
- Den Teig in sechs Stücken teilen, die Stücke mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 30 Minuten gehen lassen
- In einem heißem Waffeleisen 3 bis 4 Minuten ausbacken.
Beilagen
- …
