Frischkäse-Lauchsuppe

Frischkäse-Lauchsuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Frischkäse-Lauchsuppe ist eine herzhafte Suppe, welche sich hervorragend für größere Feiern oder ähnliches eignet, da sie in der Zubereitung sehr einfach ist und man das Rezept je nach Geschmack variieren kann.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Lauch
• 30 g Butter
• ¹∕₂ l Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe und ohne Kräuter)
• 250 g gemischtes Hackfleisch (optional)
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 kleinen Topf
• 1 mittleren Topf
• 1 großen Topf
• 1 Pürierstab
• 1 Kochlöffel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend kochen.
• In der Zwischenzeit den Lauch putzen und mit der Margarine im kleineren Topf ca. 5 Minuten andünsten, sodass er nicht mehr ganz so hart ist und erstmal zur Seite stellen.
• Ggf. Hackfleisch anbraten und ebenfalls zur Seite stellen.
• Brühe im großen Topf ansetzen
• die Hälfte der fertig gekochten Kartoffeln zur Brühe geben und pürieren.
• Die restlichen Kartoffeln, den Lauch und das Hackfleisch dazugeben.
• Den Frischkäse zur Suppe hinzugeben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Suppe soll dabei heiß werden, aber nicht kochen.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss nach Belieben abschmecken.

Beilagen

• Brot zum Eintauchen in die Suppe

Varianten

• …