Forelle mit Meerrettichsahne überbacken

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Forelle mit Meerrettichsahne überbacken

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Forelle mit Meerrettichsahne überbacken ist ein etwas ungewöhnliches Rezept.

Zutaten

4 doppelte Forellenfilets
2 EL Butter
2 Eigelb
0,3 l Schlagsahne
2–3 EL frisch geriebener Meerrettich oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
1 Spritzer Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Kochgeschirr

1 Backgitter
1 Auflaufform
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
1 Palette

Zubereitung

Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen.
Fischfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Die Auflaufform gut mit Butter einfetten.
Die Filets schräg nebeneinander legen.
Die Sahne mit Hilfe der Küchenmaschine zu Schlagsahne aufschlagen.
Würzen, den Meerrettich und das Eigelb unterheben.
Diese Sahnemasse mit einer Palette auf die Fischfilets verstreichen.
Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und 20 bis 30 Minuten backen lassen.

Beilagen

Varianten

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