Dörrpflaumenkompott mit Quetsch
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| Dörrpflaumenkompott mit Quetsch | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Einweichzeit: 8 Stunden + Zubereitung: 20–25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dörrpflaumenkompott mit Quetsch ist ein sehr altes Rezept. Dörrobst war einst die einzige Möglichkeit, Früchte über das Jahr hinaus zu konservieren.
Zutaten
- 400 g Dörrpflaumen
- Wasser
- 100 ml Apfelsaft
- 70 g Zucker
- 2–3 EL Zwetschgenwasser
- Zitronenabrieb
- Zitronensaft
- 1 Msp Zimt
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Zestenreißer
- 1 Küchenbürste
Zubereitung
- Das Trockenobst mit Wasser abbrausen.
- Am Vorabend die Pflaumen mit Wasser bedecken.
- Eine Zitrone mit einer Küchenbürste unter fließendem, heißem Wasser abwaschen, trockenreiben und wenig Schale mit einem Zestenreißer abschälen.
- Am nächsten Tag sollte die Flüssigkeit des Dörrobsts fast vollständig aufgesogen sein.
- Mit dem Apfelsaft und dem Rest Einweichwasser die Pflaumen in etwa 20 bis 30 Minuten weich dünsten.
- Das Kompott zuckern, die Zesten und den Zimt zufügen.
- Mit Zitronensaft abschmecken, eventuell nachwürzen und den Obstbrand unterrühren.
Beilage zu
Varianten
- Statt Apfelsaft Orangensaft verwenden.
- Das Zwetschgenwasser und/oder den Quetsch einfach weglassen.
