Zutat:Zitronensäure

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Zitronensäure
Zitronensäure
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert: 0 / 0
Fett: 0
Kohlenhydrate: 0
Eiweiß: 0
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 0
Ballaststoffe: 0
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Zitronensäure (Citronensäure) ist eine chemisch schwache Säure, die in vielen Zitrusfrüchten vorkommt. Früher wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen. 1 ELEsslöffel (15 ml) eines handelsübliches Päckchens (5 g), entspricht 7 ELEsslöffel (15 ml) Zitronensaft. Als Lebensmittelzusatzstoff (Säuerungsmittel) trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330. Bei der häuslichen Herstellung von Marmeladen unterstützt diese Säure ein besseres Gelieren.

Siehe auch[Bearbeiten]