Weihnachtlicher Grießauflauf mit Kirschen und Mandeln

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Weihnachtlicher Grießauflauf mit Kirschen und Mandeln
Weihnachtlicher Grießauflauf mit Kirschen und Mandeln
Zutatenmenge für: 4–8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 10 Minuten + Kühlung: 1 Stunde + Backzeit: 35–45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der weihnachtliche Grießauflauf mit Kirschen und Mandeln ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist als Hauptspeise für 4 Personen und als Dessert für 8 Personen ausgelegt.

Zutaten[Bearbeiten]

Grießbrei[Bearbeiten]

Auflauf[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Das Backgitter auf die untere Schiene geben.

Grießbrei[Bearbeiten]

  • Milch, Grieß, Butter, Salz, Gewürz und Orangenabrieb in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
  • Mehrmals aufblubbern lassen und eine Stunde auskühlen lassen.

Auflauf[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
  • Die Eier trennen.
  • Das Eiklar zu einem festen Eischnee schlagen.
  • Die Eigelbe und den Zucker mit einem Rührbesen schaumig rühren.
  • Den Grießbrei unterrühren.
  • Die Kirschen mit den gemahlenen Haselnüssen und den Mandeln unter die Auflaufmasse rühren.
  • Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
  • Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.
  • Den Auflauf mit dem braunen Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner karamellisieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]