Tarte mit Zucchini und Ziegenkäse

Tarte mit Zucchini und Ziegenkäse
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 1 Stunde 15 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tarte mit Zucchini und Ziegenkäse ist eine feine, sommerliche Tarte für Genießer, auch ein Gericht für Ziegenkäseneulinge.

Zutaten

Tarte

• 250–300 g Mürbeteig ohne Zucker oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 4 kleine Zucchini
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 4–5 Eier
• 200 g Crème fraîche oder Sauerrahm
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Backform

• 25 g Butter
• Semmelbrösel

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 1 Tarteform oder Springform (Ø 26 cm)
• 1 Nudelholz
• 1 Schüssel
• Reibe
• 1 Sieb
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Sieb
• Küchenpapier

Zubereitung

• Den Mürbeteig nach Anleitung herstellen.
• Die Backform ausbuttern und mit Semmelmehl ausstreuen.
• Den Teig auswellen, aber mit einem größeren Durchmesser wie die Backform.
• Die Tarteform mit dem Teig auskleiden.
• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze : 180 °C) vorheizen.
• Die Zucchini mit der der großen Reibe raspeln, mit den Händen gut ausdrücken, auf einem Sieb abtropfen lassen und auf Küchenpapier zum Abtropfen verteilen.
• Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Teigboden verteilen.
• Die Eier mit der Sahne verquirlen und würzen.
• Die Zucchini unter die Eiermasse rühren.
• Die Eiermasse über den Käse verteilen.
• Die Tarte auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 30 bis 40 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Blattsalat

Varianten

• Tarte mit Zucchini, Ziegenkäse und Speck: 100 g klein gewürfelten ausgelassenen Räucherspeck mit der Eiermasse vermengen.
• Wer mag, die Eiermasse zusätzlich mit frisch geriebene Muskatnuss oder Cayenne oder Piment d'Espelette würzen.