Superzartes Steak

Superzartes Steak
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das superzarte Steak ist ein total einfaches Rezept, um das perfekte Steak hinzubekommen. Es ist zart und hat den perfekten Garpunkt.

Zutaten

• 4 etwa daumendicke Steaks (der Verfasser verwendet meist Rumpsteaks)
• Öl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• eine ofenfeste Schale
• 1 Küchenpapier

Zubereitung

• Die Steaks gut trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Backrohr bei Ober-Unterhitze auf 160 °C vorheizen.
• Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.
• Die Steaks nun bei mittlerer Hitze einige Sekunden von jeder Seite anbraten.
• Dann in die Auflaufform legen.
• Das Backrohr auf 120 °C herunterschalten.
• Die in die Auflaufform eingelegten Steaks für ca. 15 Minuten garen.
• Aus dem Backrohr nehmen und portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
• Blattsalat oder Gemüsesalat je nach Geschmack und Saison
• Frisch zubereitetes Gemüse nach Wahl wie z. B. Broccoli, Blumenkohl, Chicorée, Paprikagemüse, glasierte Karotten, Rosenkohl, Zuckerschoten usw. je nach Saison
• Pommes Frites
• diverse Saucen und Buttervariationen

Varianten

• Die Steaks bei hoher Hitze anbraten, so werden sie etwas knuspriger.