Steckrübengemüse

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Steckrübengemüse
Steckrübengemüse
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Kochzeit der Rüben: 20–30 Minuten + Zubereitung: 10–15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine Gemüsebeilage aus Norddeutschland mit viel Sauce ...

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend salzen.
  • Die Rübe schälen, alle unschönen Stellen entfernen und mit einem Pommesschneider oder per Hand in gleichmäßige Stifte schneiden.
  • Die Stifte für ca. 20 bis 30 Minuten kochen lassen, sie sollten noch ein klein wenig Biss haben.
  • Das Gemüse durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und die Brühe bereit stellen.
  • Aus 2 EL Butter mit dem Mehl eine Schwitze bereiten, mit der Milch und mit ca. 0,2 bis 0,3 Liter Kochbrühe eine Béchamel herstellen.
  • Die Sauce würzen, glatt rühren und das Gemüse zugeben.
  • Die restliche Butter vorsichtig unter das Gemüse rühren.
  • Das Gemüse abschmecken und servieren.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]