Spinatröllchen mit Feta

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Spinatröllchen mit Feta
Spinatröllchen mit Feta
Zutatenmenge für: 16 Stück
Zeitbedarf: 60 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Klassische Mezés sind Spinatröllchen mit Feta. Das ist gar nicht so schwer wie es scheint und schmeckt nach Mittelmeer und Sonne.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]
  • Die Zwiebeln pellen und in Würfel schneiden.
  • Den Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern und die festen Stile abschneiden.
  • Den Spinat etwas klein schneiden.
  • Den Blätterteig auftauen.
  • Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen.
  • Die Zwiebeln in der Pfanne glasig andünsten.
  • Den Spinat dazugeben, einfallen lassen und so lange dünsten, bis das Wasser ganz verdunstet ist.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Den Spinat abkühlen lassen.
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die groben Stile abschneiden und fein wiegen.
  • Den Feta in eine Schüssel bröseln.
  • Den Parmesan darüber reiben und den Frischkäse dazu geben.
  • Alles vermischen.
  • Die Eier verquirlen und mit der Petersilie zu dem Käse geben und verrühren.
  • Den Spinat dazugeben, alles verrühren und dabei mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung[Bearbeiten]
  • Ein Teil Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die doppelte Länge ausrollen.
  • Die Blätterteig in vier gleiche Stücke teilen.
  • Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Ränder des Blätterteiges damit einpinseln.
  • Einen ELEsslöffel (15 ml) Spinat auf des eine Ende jedes Teigteiles geben und den Spinat einrollen.
  • Das mit jedem Teigteil wiederholen. Das sollte 16 Röllchen ergeben.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Die Röcllchen auf mit der Naht nach unten auf das Backpapier geben.
  • Die Röllchen mit dem restlichen Ei einpinseln.
  • Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  • Das Backblech in den Ofen geben.
  • Dazu kommt eine Ofenfeste Schüssel mit Wasser.
  • Die Röllchen goldbraun backen (dauert gut 20 Minuten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]