Spaghetti-Kartoffelpuffer

Spaghetti-Kartoffelpuffer
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Vortag: 15 Minuten+ Zubereitung: 20 + Bratzeit: je nach Geschwindigkeit des Kochs und Hunger der Verehrer
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept der Spaghetti-Kartoffelpuffer entstand durch den Umstand des Anblicks übrig gebliebener Spaghetti des Vortags.

Zutaten

• etwa 300 g abgekochte Spaghetti
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 4 ganze Eier
• 5 große, mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• 5 EL Butterschmalz
• 1 EL Kartoffelstärke
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große Pfanne
• 1 Geschirrtuch
• 1 grobe Reibe
• 1 Holzlöffel
• 2 Esslöffel
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Sparschäler
• 1 Platte

Zubereitung

Vortag

• Die Spaghetti laut Anleitung al dente kochen.
• Die leicht abgekühlten Pasta in nicht zu kleine Stücke schneiden und das Sonnenblumenöl zugeben und gut unterrühren.

Fertigstellung

• Die Eier mit der Kartoffelstärke unter die Spaghetti rühren.
• Die Kartoffeln unter kaltem Wasser abwaschen, sauber mit einem Sparschäler schälen, in ein Geschirrtuch grob reiben, den Inhalt des Tuchs feste auswringen und unter die Spaghettimasse rühren.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, 4 Häuflein der Masse mit zwei Esslöffeln geben, diese in der Pfanne gut abdrücken und von beiden Seiten knusprig ausbraten.
• Diese auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Platte geben, damit das Fett abtropfen kann und auch oben ebenfalls mit Küchenpapier abtupfen.
• Sofort servieren.

Galerie

• 

  Die Spagetti kleinschneiden,

• 

  mit allen Zutaten verrühren und als kleine Röstis ausbraten.

Beilagen

• Zucker
• Apfelmus
• einen angemachten Blattsalat

Varianten

• Kartoffelpuffer