Schokoladenfäden

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Schokoladenfäden
Schokoladenfäden
Zutatenmenge für: 1 bis 2 Portionen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Schokoladenhaare oder Schokoladenfäden sind eine sehr schöne, optische Zutat zu Nachspeisen,

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

kaltes Wasserbad[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Eiswürfel in eine Schüssel geben und salzen (vergrößert den Kühleffekt).
  • Eine weitere Schüssel mit sehr kaltem Wasser in die Schüssel mit den Eiswürfeln stellen (siehe Wasserbad).

Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Schokolade zum Schmelzen bringen (bis 39 °C, bei höherer Temperatur gerinnt die Schokolade.
  • Den Topf mit der Schokolade vom Herd ziehen.
  • Die flüssige Schokolade mit der Einwegspitze aufziehen, langsam kreuz und quer in die Schüssel mit dem Wasserbad (Schüssel mit dem Eis) spritzen.
  • Die entstandenen Fäden sehr vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausheben, gut abtropfen lassen und auf Geschirrtuch oder Küchenpapier zum Abtropfen geben.
  • Die Fäden kaltstellen (Kühl- oder Gefrierschrank).

Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

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