Schnee-Eier mit Himbeersauce

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Schnee-Eier mit Himbeersauce
Schnee-Eier mit Himbeersauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Schnee Eier mit Himbeersauce sind ein feiner Nachtisch aus Eiern.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Schneeeier[Bearbeiten]

  • Die Milch erhitzen, aber sie darf nicht kochen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen.
  • Mit zwei Eßlöffeln aus dem Eischnee Nocken formen und in die Milch setzen.
  • Deckel auf die Pfanne setzen und das ganze 5 Minuten ziehen lassen.

Sauce[Bearbeiten]

  • Derweil im Wasserbad die Eigelb mit dem Grand Manier schaumig schlagen.

passierte Himbeeren[Bearbeiten]

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Die Schnee-Eier mit der Sauce und den Himbeeren anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]