Salbeiblätter im Bierteig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Salbeiblätter im Bierteig | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Bierteig: 45 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Als Amuse-Gueule, Garnitur zu einem feinen Dessert oder als Beilage zu diversen Gerichten sind die Salbeiblätter im Bierteig stets willkommen.
Zutaten
Salzige Version
- 20 spanische Salbeiblätter oder auch mehr
- 1∕4 Portion salziger Ausbackteig mit Bier
- Pflanzenöl oder Butterschmalz
- 1 Prise Salz
Süße Version
- 20 spanische Salbeiblätter oder auch mehr
- 1∕4 Portion süßer Ausbackteig mit Bier
- 1 Prise Zimt und Zucker oder Orangenblütenzucker
- Pflanzenöl oder Butterschmalz
Kochgeschirr
- 1 Topf oder Fritteuse
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Schaumlöffel
Zubereitung
Salzige Version
- Den salzigen Bierteig laut Anleitung herstellen.
- Die Salbeiblätter abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
- Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen oder Fett in einen Topf mittels des Kochlöffeltests auf die richtige Temperatur erhitzen.
- Die einzelnen Blätter durch den Bierteig ziehen und im Fett knusprig ausbacken lassen.
- Mittels eines Schaumlöffels, die Blätter aus dem fett nehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Mit einer Prise Salz bestreuen.
Süße Version
- Den süßen Bierteig laut Anleitung herstellen.
- Die Salbeiblätter abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
- Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen oder Fett in einen Topf mittels des Kochlöffeltests auf die richtige Temperatur erhitzen.
- Die einzelnen Blätter durch den Bierteig ziehen und im Fett knusprig ausbacken lassen.
- Mittels eines Schaumlöffels, die Blätter aus dem fett entnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Mit einer Prise Zimt und Zucker oder Orangenblütenzucker bestreuen.
Beilage zu
- …
Varianten
- Statt spanischen Salbei üblichen Salbei verwenden.
