Ausbackteig mit Bier
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Ausbackteig mit Bier | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Ein hervorragender Ausbackteig für Gemüsestücke, Obststücke oder Fischfilets.
Zutaten[Bearbeiten]
für herzhafte Speisen[Bearbeiten]
- 250 g Mehl (Type 405)
- 0,3 l Bier oder Weizenbier
- 1 ELEsslöffel (15 ml) zerlassene Butter
- 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Salz
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
für süße Speisen[Bearbeiten]
- 250 g Mehl (Type 405)
- 0,3 l Bier oder Weizenbier
- 1 ELEsslöffel (15 ml) zerlassene Butter
- 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Salz
- 1 PckPäckchen Vanillezucker
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
Zubereitung[Bearbeiten]
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme einer Küchenmaschine zu festem Eischnee schlagen.
- Alle Zutaten zu einem halbflüssigen Teig ohne Klümpchen rühren und schließlich den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Ausbackteig zu[Bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten]
- Zusätzlich 1 Prise Backpulver unter den Teig rühren.
- Weitere Ausbackteige in der Kategorie Ausbackteig
