Zutat:Salbei, spanisch
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Salbei, spanisch | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der winterharte spanische Salbei enthält kein Thujon und ist somit bekömmlicher als die üblichen Salbeisorten.
Geschmack und Aroma
- Dieser Salbei hat einen ausgeprägten würzigbitteren Geschmack und hat einen kräftig aromatischen, herbholzigen und zusätzlich ein balsamisches Aroma. Er besitzt einen sehr hohem Gehalt an ätherischem Öl.
Verwendung
- Mit diesem Kraut, schmecken Salbeiblätter im Bierteig weitaus aromatischer, als mit den großblättrigen Salbeisorten.
Siehe auch
- Salbei mit weiteren Angaben zu dieser Zutat
- Wikipedia:Salbei
