Rosen gebacken

Rosen gebacken
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Teigruhe: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebackenen Rosenblüten ist ein Rezept, welches für den Gaumen und das Auge ein wahrer Genuss bereitet.

Zutaten

• ca. 20 duftende (ungespritzte) Rosenblüten
• ¹∕₄ l Wasser
• ¹∕₈ l trockenen Weißwein
• ca. 80 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 Eigelb
• 3 Eiweiß
• Zucker oder Rosenzucker
• 1 Pr Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die frisch gepflückten Rosenblüten vorsichtig abbrausen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
• Aus Weißwein, Wasser, Mehl und 3 Eidotter einem glatten Teig rühren.
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem Eischneesteif schlagen und behutsam unter den Teig heben.
• Die Teig 30 Minuten rasten lassen.
• Die Rosenblüten vorsichtig durch den Teig ziehen und in der Pfanne mit heißem Fett ausbacken.
• Anschließend die Blüten mit Zucker oder Rosenzucker bestreuen und sofort servieren.

Beilagen

• Vanilleeis oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Erdbeeren
• ein Glas trockenen Sekt, Champagner oder Crémant

Varianten

• Anstatt Weißwein, den Teig mit Sekt, Champagner oder Crémant zubereiten.