Pizzateig mit Sauerrahm

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Pizzateig mit Sauerrahm
Pizzateig mit Sauerrahm
Zutatenmenge für: 2 Backbleche
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieser Pizzateig mit Sauerrahm benötigt keinen Hefe-Vorteig, keine Vorgehzeit, geht daher schnell und kann direkt nach dem Kneten verarbeitet werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen (Hefevorteig).
  • Das Mehl sieben, mit dem Rahm und dem Salz vermischen sowie die aufgelöste Germ hinzufügen.
  • Falls Trockengerm verwendet wird, diese direkt mit dem Mehl vermengen.
  • So lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist und er sich von der Schüssel löst.
  • Den Teig halbieren, beide Hälfte auf je einem Backblech ausrollen und nach Belieben belegen.
  • Die Pizza für etwa 20 Minuten gehen lassen.
  • Das Backrohr vorheizen bei höchster Hitze für ca. 20 Min. knusprig, braun backen.

Tipp[Bearbeiten]

  • Der Teig eignet sich auch zur Zubereitung im Brotbackautomaten, Dauer ca. 90 Minuten.

Teig zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]