Pizza mit Zwiebeln und Tomaten
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| Pizza mit Zwiebeln und Tomaten | |
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| Zutatenmenge für: | 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche |
| Zeitbedarf: | Teig: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ital.: Pizza con la cipolla
Zutaten
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 6 große weiße Zwiebel
- 12 EL Tomatenmark
- 18–24 EL Parmesan, Sbrinz oder Pecorino
- 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
- 1 Gemüsehobel
- 1 Käsereibe
Zubereitung
- Den Pizzateig erstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
- Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
- Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
- Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Den Teig mit Tomatenmark bestreichen.
- Die Zwiebel schälen, mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln und über die Pizzen verteilen.
- Den Käse mit der Käsereibe feinreiben und über die Pizzen verteilen.
- Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.
Beilagen
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- die Pfeffermühle…
Varianten
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
