Pilzpfanne - Gebrotene Schwamme

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Pilzpfanne - Gebrotene Schwamme
Pilzpfanne - Gebrotene Schwamme
Zutatenmenge für: 2 Portionen
Zeitbedarf: 50 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Gebrotene Schwamme (="Gebratene Pilze" = Pilzpfanne)

Zitat aus dem Lied "Dr Schwamma-Marsch" vom Mundartdichter Gottfried Lattermann (1879-1950):

Denn de Schwamme, die sei gut,
waar viel Schwamme ißt, daar spart is teire Brut;
Schwamme aß ich gern fer´sch ganze Laabn,
un is ka kaa bessersch Zugemüß net gaabn.

Tran­skrip­ti­on:


Denn die Pilze, die sind gut,
wer viele Pilze isst, der spart das teure Brot;
Pilze esse ich gerne in meinem ganzen Leben ,
und es kann kein besseres Gemüse geben.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Pilze putzen und kurz waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Die sauberen Pilze in Scheiben schneiden.
  • Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten, die Pilze zufügen, erhitzen und mit Mehl überstäuben.
  • Die entstandene Bratkruste mit siedendem Wasser auffüllen.
  • Die Pilze 12 Std. gut durchkochen lassen, danach mit Salz und kräftig mit Pfeffer abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]