Paprika-Limetten-Salz

Paprika-Limetten-Salz
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein würzig und zugleich erfrischend schmeckendes Gewürz, welches sich ideal zum Würzen von Fleisch und Meeresfrüchten aber auch Gemüse eignet, ist das Paprika-Limetten-Salz. Eine schmackhafte Alternative zu einfachem Salz, welches richtig und luftdicht sowie trocken gelagert beinahe unbegrenzt haltbar ist.

Zutaten

• 8 EL grobes Meersalz
• Limettenabrieb von acht Bio-Limetten
• 4 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL Cayennepfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenreibe
• 1 Zitruspresse
• 1 Küchenmixer oder ein Zauberstab mit Mixbecher
• 1 Küchentrichter
• 1 luftdicht schließendes Gewürzglas
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Limetten unter heißem Wasser waschen, gut trocken tupfen und die Schale ohne weißen Teil fein abreiben.
• Den Limettenabrieb mit dem Paprikapulver, Cayennepfeffer und dem groben Meersalz in den Küchenmixer geben.
• Alle Zutaten im Mixer nur kurz nicht zu fein sondern etwas grob zermahlen.
• Das fertige Paprika-Limetten-Salz in eine luft- und wasserdichte Dose oder ein Schraubglas füllen und bis zum Gebrauch trocken aufbewahren.

Gewürzsalz

• Zum würzen von gegrilltem oder kurz gebratenem Bachsaiblingsfilet, Forellenfilet, Lachsfilet oder anderem Fischgerichte.
• Sehr gut auch zu gegrilltem oder kurz gebratenem Lammfilet
• Natürlich aber auch zu gegrilltem oder kurz gebratenem Rinder-, Schweinefilet sowie Hühnerbrustfilet und anderen Fleischgerichten.
• Zum Verfeinern von Saucen, Salatsaucen oder Vinaigretten und Marinaden
• Zum Abrunden von Suppen oder Eintöpfen
• Zum Verfeinern von zahlreichen Gemüsegerichten

Varianten

• Wer es schärfer mag kann anstatt edelsüßem Paprikapulver auch scharfes Rosen-Paprikapulver verwenden.
• Die Limetten durch Bio-Zitrone oder Bio-Orangen ersetzen.