Nasi Goreng mit Hühnerfleisch und Curry
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| Nasi Goreng mit Hühnerfleisch und Curry | |
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| Zutatenmenge für: | 5–8 Personen |
| Zeitbedarf: | Reis: 20 Minuten (am Vorabend) + Zubereitung: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Von dem indonesischen Nasi Goreng mit Hühnerfleisch und Curry (deutsch gebratener Reis) existieren viele Varianten.
Zutaten
- 1 kg gedämpften oder chinesischen Reis
- 500 g Hühnerbrustfilet
- 300 g rohes Scampifleisch
- 2–3 Zwiebeln
- 2–4 Knoblauchzehen
- 4–6 Frühlingszwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 3 Eier
- 3 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1–2 mildes Currypulver
- 1 TL scharfes Currypulver
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 Salatgurke
- 3 EL frittierte Zwiebelflocken
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixer
- 1 Wok oder 1 große Bratpfanne
- 1 Pfanne
- mehrere Schüsseln
- 1 Küchenhobel
- 1 Gemüseschäler
Zubereitung
- Den Reis am Vorabend kochen.
- Die Paprika waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebel putzen und in schmale Streifen schneiden.
- Die Gurke schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Fett ausreiben und mit einer Hälfte der Eiermasse ein Omelett backen.
- Auf einem Teller auskühlen lassen.
- Mit der anderen Masse genau so verfahren.
- Die Omeletts übereinander legen und in feine Sreifen schneiden.
- Die rohen Scampi aus der Schale lösen, den schwarzen Darm entfernen und längs halbieren.
- Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, in größere Stücke schneiden und zusammen mit dem Curry im Mixer pürieren.
- Im Wok das Öl erhitzen, die Paste zugeben, garkochen, zusätzlich Paprika, Fleisch und Scampi anbraten.
- Danach Reis und Frühlingszwiebel unterheben.
- Alle Zutaten heiß werden lassen und schließlich die Sojasauce zugeben.
- Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Mit Zwiebelflocken, Gurkenscheiben und Eistreifen garnieren.
Beilagen
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