Muscheln mit Cidre

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Muscheln mit Cidre
Muscheln mit Cidre
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 1 Stunde + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 8 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Muscheln mit Cidre (frz. Moules au cidre) ist ein raffiniertes Muschelrezept.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Säubern der Muscheln[Bearbeiten]

Rezept[Bearbeiten]

  • Die Schalotten pellen, in feine Scheibchen schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
  • Mit dem Apfelwein ablöschen und den Topfinhalt zum Kochen bringen.
  • Die Muscheln tropfnass in die kochende Brühe geben und den Topf mit dem Deckel verschließen.
  • Den Topf mehrmals durchrütteln.
  • Die Kräuter kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und hacken.
  • Sobald alle Muscheln sich geöffnet haben, die Kräuter zugeben, kräftig mit Pfeffer würzen und den Topfinhalt kräftig gut durchrühren.
  • Sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zusätzlich 1 ELEsslöffel (15 ml) in Streifen geschnittenes Basilikum zufügen.
  • Weitere leckere Rezepte mit Miesmuscheln.