Mohnparfait

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Mohnparfait
Mohnparfait
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten Zubereitung. 20 Minuten Quellzeit, 1 Tag gefrierzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Mohnparfait ist eine schöne Bereicherung auf der persönlichen Speisenkarte für Desserts.

Zutaten[Bearbeiten]

  • 100 g frisch gemahlener und entsprechend vorbereiteten Mohn
  • 250 mlMilliliter Milch Anmerkung: diese Menge kann vermutlich stark (auf etwa 50 mlMilliliter) reduziert werden
  • 1 Stange Zimt
  • 150 g Zucker
  • 1 clZentiliter (10 ml) brauner Rum Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! Vorsichtig bemessen, Geschmack wird schnell dominant
  • 5 Eigelbe
  • 250 mlMilliliter Sahne

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]
  • Milch in eine Schüssel geben.
  • Den vorbereiteten Mohn dazu geben und verrühren.
  • Die Zimtstange und 50 g Zucker in die Milch geben und den Rum einrühren.
  • Alles 20 Minuten quellen lassen.
  • Die Zimtstange herausnehmen.
  • Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen.
  • In die Mohnmasse geben und gut verrühren.
  • Die Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse rühren.
Fertigstellung[Bearbeiten]
  • Die Mohnmasse in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.
  • Hat man keine Eismaschine, gibt man das Parfait in eine Glasschüssel und stellt diese in die Tiefkühltruhe.
  • Die Masse dann so oft wie möglich verrühren, damit das Eis schön locker wird.
  • Wenn das Eis beginnt fest zu werden, braucht man nicht mehr umrühren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]