Marillenfleck

Marillenfleck
Zutatenmenge für:	1 Blech
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Marillenfleck ist ein einfacher Aprikosenblechkuchen aus Biskuitteig.

Zutaten

• 6 Eier
• 180 g Rohzucker oder Zucker
• 180 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelvollkornmehl
• 1 kg Marillen (Aprikosen)
• 1 Prise Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• Schüsseln
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Backofen vorheizen (175 °C, Umluft 160 °C).
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Marillen (Aprikosen) waschen, halbieren und entsteinen.
• Die Eier trennen.
• Die Eigelbe mit dem Salz, 120 g Rohzucker und 6 EL warmem Wasser dick-cremig aufschlagen.
• Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
• Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben, das Mehl darüber streuen und alles locker unterheben.
• Den Teig auf das Backblech streichen.
• Mit den Marillenhälften möglichst regelmäßig belegen.
• Sofort im Ofen (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
• Eventuell nach ca. 15 Minuten die Marillen mit etwas Zucker bestreuen.
• Den Kuchen nach dem Abkühlen in eckige Stücke schneiden.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• ...