Kirsch-Gugelhupf mit Schwips

Kirsch-Gugelhupf mit Schwips

Zutatenmenge für:	20 Stück
Zeitbedarf:	100 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schöner Gugelhupf ist ja immer lecker. Doch man kann ihn noch verfeinern. Und dann wird es erst richtig schön. Hier der Kirsch-Gugelhupf mit Schwips.

Zutaten

1 Glas Kirschen (720 ml)
200 g weiche Butter
200 g Zucker
10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
1 unbehandelte Orange
5 Eier
3 EL Vollmilch
1 ¹∕₂ TL Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
280 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
12 cl Baileys
150 g Puderzucker
1 TL Kakao
2 EL gehackte Pistazien
weiße Kuvertüre
Fett (für die Form)

Kochgeschirr

Zubereitung

Die Kirschen abgießen, abtropfen lassen, den Saft auffangen und für andere Dinge benutzen.
Butter in eine Schüssel geben.
100 g Zucker dazu geben.
Vanillezucker dazu geben.
Die Orange waschen, trocknen und die orange Schale abreiben.
Die Orangenschale in die Schüssel geben.
Alles schaumig rühren.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe, die Milch und die Gewürze in die Schüssel geben und verrühren.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben.
Das Eiweiß steif schlagen.
100 g Zucker in den Eischnee rieseln lassen.
Den Eischnee zu der Creme geben und unterheben.
Mehl und Backpulver dazu sieben.
Alles zu einem Teig verkneten.
Die Kirschen dazu geben und unter den Teig mischen.
Die Gugelhupfform einfetten.
Den Teig in die Gugelhupfform geben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Gugelhupf im Backofen gut eine Stunde backen lassen.
Den Kuchen auf Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
6 EL Likör auf den Kuchen geben.
6 EL Likör, Puderzucker und Kakao in eine Schüssel geben und verrühren.
Den Kuchen mit einigen Streifen damit verzieren.
Die Kuvertüre auflösen und ebenso über den Kuchen geben.
Den Kuchen mit gehackten Pistazien bestreuen.
Alles trocknen lassen.

Beilagen

Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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