Kartoffeln im Speckmantel

Kartoffeln im Speckmantel
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffeln im Speckmantel sind eine weit verbreitete Tapas-Beigabe. Sie werden seltener allein serviert, sondern mit anderen Tapas zusammen. Sie werden im Originalrezept nicht gekocht, sondern gedämpft, was allerdings im Ergebnis einen nicht sehr großen Unterschied darstellt. Außerdem werden die Kartoffeln nicht geschält, was für viele sicher etwas gewöhnungsbedürftig ist, in Spanien aber durchaus üblich.

Zutaten

• 12 kleine bis mittlere fest kochende Kartoffeln (z. B. Cilena, Linda, Nicola oder Princess)
• Salz
• etwas Olivenöl
• 12 Scheiben Serrano-Schinken

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Grillpfanne
• Schüssel

Zubereitung

• Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen (ca. 15 Minuten, eher weniger).
• Wenn man mit einem dünnen Küchenmesser in die Kartoffel sticht muss zur Mitte hin etwas Widerstand zu bemerken sein.
• Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Etwas Olivenöl in eine Grillpfanne geben.
• Jede Kartoffel in eine Scheibe Schinken einwickeln.
• Die Kartoffeln in die Grillpfanne legen, ohne dass sie sich berühren.
• Die Grillpfanne in den Ofen geben.
• 20 Minuten braten lassen und dabei nicht zu oft wenden.
• Schüsseln nach Möglichkeit vorwärmen.
• Die fertigen Kartoffeln in die Schüsseln geben und heiß servieren.

Beilagen

• Baguette oder Weißbrot
• weitere leckere Tapas

Varianten

• Wer es gar nicht mag, kann die Kartoffeln schälen.