Gewürzsterne

Gewürzsterne
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 10–13 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Gewürzsterne ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 150 g kalte Butter
• 40 g gemahlene Mandeln
• 1 Pr gemahlener Kardamom
• ¹∕₂ TL gemahlener Zimt
• ¹∕₄ TL gemahlene Gewürznelke
• ¹∕₂ TL gemahlene Ingwerwurzel

Kochgeschirr

• 1 sternförmige Ausstechform
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

Mürbeteig

• Die Teigzutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Herstellung von Mürbeteig).
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Sterne

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ¹∕₂ cm dick auswellen und mit der Ausstechform Sterne ausstechen.
• Die Sterne auf ein Backblech geben und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 10 bis 13 Minuten backen.
• Das Gebäck auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Sterne entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Sterne sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Die Sterne vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.