Gemischter Bohnensalat

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Gemischter Bohnensalat
Gemischter Bohnensalat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 35 Minuten + 1 Stunde Abühlzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Gemischter Bohnensalat ist ein frischer Salat aus verschiedenen Bohnensorten, auf spanische Art zubereitet, der auf jeder Tapas-Party seinen Platz hat.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die frischen Bohnen waschen, trocknen und putzen.
  • Die Schalotte pellen und fein hacken.
  • Die Knoblauchzehe pellen und fein hacken.
  • Salzwasser in einem Topf erhitzen.
  • Wenn das Wasser kocht, die dicken Bohnen hinzugeben und 7 Minuten köcheln lassen.
  • Die Bohnen aus dem Kochwasser nehmen und abtropfen lassen.
  • Die äußere Haut der Bohnen entfernen.
  • Das Salzwasser wieder aufkochen lassen.
  • Die grünen Bohnen und die Zuckerschoten hinein geben und 4 Minuten köcheln lassen.
  • Dann die Bohnen und die Zuckerschoten abgießen und abschrecken.
  • Gut abtropfen lassen.
  • Die Bohnen, die Schalotte, die Zuckerschoten in einer Schüssel vermischen.
  • Die Minze waschen und trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
  • Die Hälfte der Blätter zu den Bohnen geben, die andere Hälfte der Blätter fein hacken.
  • Essig und Öl in eine Schüssel geben.
  • Die gehackte Minze und den gehackten Knoblauch dazu geben und gut verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
  • Noch einmal verrühren.
  • Das Dressing über die Bohnen geben und die Bohnen mehrmals wenden.
  • Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
  • Erst wenn der Salat abgekühlt ist servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]