Feiner Grießpudding

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Feiner Grießpudding
Feiner Grießpudding
Zutatenmenge für: 4–8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein feiner Grießpudding ist etwas ganz feine Schleckerei.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Ofen auf 220 °C – 240 °C vorheizen.
  • Die Mandeln kurz im kochendem Wasser blanchieren.
  • Die Mandeln von allen Häutchen befreien und fein reiben.
  • Die Vanilleschoten quer halbieren und das Mark herauskratzen.
  • Grieß, Milch im Topf einmal aufkochen lassen, Vanilleschoten, Vanillemark unterschlagen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten durchziehen lassen.
  • Die Vanillehälften und die Zitronenschale aus der Puddingmasse entfernen.
  • Die mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig geschlagenen Eiermasse in die warme Milch einrühren und sofort vom Feuer nehmen.
  • Die Puddingform damit füllen.
  • Wasser zum Kochen bringen und damit das Wasserbad halb vollfüllen.
  • Den Pudding mit Alupapier verschließen.
  • Die Puddingform in das Wasserbad stellen.
  • Die Form für 40–50 Minuten in den Ofen stellen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]