Curryreis

Curryreis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung:15 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine einfache Beilage zu vielen Gerichten.

Zutaten

• 500 g Reis
• 2 Schalotten
• 1 TL milden Curry
• ¹∕₃ TL Kurkuma
• 2 EL Butter
• ca. 1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Kalbsbrühe, Gemüsebrühe, Brühe oder Würfelbrühe
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 ofenfester Topf mit Deckel
• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Reis 2 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen lassen.
• Danach den Reis waschen und gut abtropfen lassen.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
• Den Reis und die fein gewiegten Schalotten solange in der Butter anschwitzen, bis der Reis die Butter vollends aufgesogen hat.
• Curry und Kurkuma beigeben und kurz mit anschwitzen lassen.
• Mit der kochenden Flüssigkeit ablöschen.
• Würzen und mit den Topf zugedeckt etwa 20 Minuten im Backofen garen lassen.
• Zum Schluss den Reis mit einer Gabel auflockern.

Beilage zu

• gegrillten Fleischgerichten