Crème-Fraîche-Wölkchen

Crème-Fraîche-Wölkchen
Zutatenmenge für:	etwa 45 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 2 x bis 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Crème-Fraîche-Wölkchen als Gebäck für den Naschteller an.
Dieses Rezept basiert auf einem Rezept der Seite www.lecker.de.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ TL Backpulver
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 250 g weiche Butter
• 200 g Crème fraîche
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie
• 2 Kuchengitter
• 2 Teelöffel

Zubereitung

• Das Backpulver mit dem Mehl intensiv vermengen.
• Alle Zutaten des Teigs zu einem glatten Knetteig verarbeiten.
• Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 175 °C) vorheizen.
• Die Wölkchen mit zwei Teelöffel auf die Backbleche verteilen.
• Ein Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa bis 25 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Wölkchen mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen.
• Das nächste vorbereitete Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen.
• Die Wölkchen etwas auskühlen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Anmerkung

• Das Gebäck vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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