Chicken Korma

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Chicken Korma
Chicken Korma
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 90 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Rezept Chicken Korma zeigt die Vorteile des Wohnens in Mehrfamilienhäusern auf. Des Autors Nachbar aus Pakistan hat ihm in einer gemeinsamen Kochsession dieses köstliche Gericht beigebracht.

Zutaten[Bearbeiten]

Chicken Korma[Bearbeiten]

Basmatireis[Bearbeiten]

Nanbrot[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Chicken Korma[Bearbeiten]

  • Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit dem Fett goldgelb rösten.
  • Geröstete Zwiebeln an der Bratpfannenwand ausdrücken, aus der Bratpfanne nehmen und separat aufbewahren (Achtung: Fett in der Pfanne lassen!)
  • Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Zwiebelfett mit dem Ingwer scharf anbraten.
  • die restlichen Gewürze, Salz und Knoblauch mischen, zum Bratgut in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitbraten.
  • Naturjoghurt dazugeben und einrühren.
  • Weitere 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Basmatireis[Bearbeiten]

  • Basmatireis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  • Butterschmalz in Topf erhitzen, abgegossenen Reis zufügen, scharf anbraten.
  • Kreuzkümmelsamen und Salz zugeben und mit dem ungefärbten Wasser auffüllen.
  • Gut umrühren und den Reis vom Boden lösen.
  • Topf mit Deckel gut verschließen (Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel legen) und auf minimaler Hitze 10 Minuten fertigkochen lassen.
  • Evtl. ein wenig mit Kurkuma gefärbtes Wasser teelöffelweise über den Reis geben und vor dem Servieren vorsichtig mischen (gibt einen interessanten Farbeffekt).

Nanbrot[Bearbeiten]

  • Aus Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Zucker einen einfachen Hefeteig herstellen und schwarze Sesamsamen einkneten.
  • Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen und dann bei ca. 200 °C ca. 12 Minuten im Ofen backen.
  • Zu Beginn des Backvorgangs einen Eierbecher Wasser in den heissen Ofen (an die Seitenwand) giessen, dass reisst die Hefe hoch (das Brot wird noch lockerer).

Varianten[Bearbeiten]