Butterkuchen vom Blech
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| Butterkuchen vom Blech | |
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| Zutatenmenge für: | ca. 12 Stücke |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten + Auskühlzeit: 2–3 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Buttriger kann ein Kuchen kaum noch schmecken, als dieser herrliche Butterkuchen vom Blech.
Zutaten
Rührteig
- 200 g Crème fraîche, Crème double oder Sauerrahm
- 200 g Zucker
- 1–2 Pck Vanillezucker oder Vanillezucker (Typ Bourbon)
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier
- 1 Pck Backpulver
- 1 Pr Salz
Belag
- 140 g Butter
- 80 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 150 g Mandelblättchen
Zusätzliches
- 20 g Butter (zum Einpinseln des Backbleches)
Kochgeschirr
- 1 Butterpfännchen
- 1 Backblech mit hohen Rändern (z. B. Fettpfanne)
- 1 Backpinsel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
- 1 Teigschaber
- Schüsseln
- 1 Kuchengitter
Zubereitung
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze
: 180 °C) vorheizen. - Die Butter in einem Pfännchen flüssig werden lassen.
- Aus allen Zutaten den Rührteig mit Hilfe einer Küchenmaschine herstellen.
- Sollte der Teig zu fest sein, ein wenig Milch zugeben.
- Mit zimmerwarmer Butter und einem Pinsel das Backblech gut einfetten.
- Die Butter in einem Töpfchen zerlassen, Zucker und Mandelplättchen zufügen und gut verrühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und gut verteilen.
- Den Teig für 5 Minuten vorbacken und danach die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
- Den Kuchen kurz aus dem Ofen holen.
- Die Buttermasse über den Teig geben.
- Anschließend den Kuchen in ca. 20 Minuten fertig backen, nachdem ein Holzstäbchentest getätigt wurde, um festzustellen ob der Rührteig durch gebacken ist.
- Den fertigen Kuchen aus dem Blech entfernen, auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten
- die Buttermasse zum Bestreichen des Teigs statt mit Zucker mit Zimtzucker mischen
