Bioleks Sauerampfersüppchen

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Bioleks Sauerampfersüppchen
Bioleks Sauerampfersüppchen
Zutatenmenge für: 4 Personen/Portionen
Zeitbedarf: 10 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Bioleks Sauerampfer-Süppchen stammt aus einem Kochbuch des bekannten Entertainers und TV-Kochs Alfred Biolek. Dieses Süppchen ist schnell gemacht und schmackhaft.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die groben Stiele des Sauerampfers entfernen.
  • Die Blätter gründlich waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
  • Das Öl und die Butter im Topf erhitzen und darin die Sauerampferstreifen dünsten und zusammenfallen lassen.
  • Den Fond zugießen.
  • Die Kartoffel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Wenn die Suppe zu kochen beginnt, die Kartoffeln zugeben und bei geringer Hitze ohne Deckel etwa 30 Min. simmern lassen.
  • Die Suppe durch das Sieb streichen oder mixen.
  • Die Crème fraîche einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Heiß servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]