Zutat:Zitronensäure
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Zitronensäure | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | 0 / 0 |
| Fett: | 0 |
| Kohlenhydrate: | 0 |
| Eiweiß: | 0 |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 |
| Ballaststoffe: | 0 |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Zitronensäure (Citronensäure) ist eine chemisch schwache Säure, die in vielen Zitrusfrüchten vorkommt. Früher wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen. 1 EL eines handelsübliches Päckchens (5 g), entspricht 7 EL Zitronensaft. Als Lebensmittelzusatzstoff (Säuerungsmittel) trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330. Bei der häuslichen Herstellung von Marmeladen unterstützt diese Säure ein besseres Gelieren.
Siehe auch
- Zitronensäure bei Wikipedia
- Zitronensaft
