Überbackene Tomaten mit Feta

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Überbackene Tomaten mit Feta
Überbackene Tomaten mit Feta
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Brotwürfel: 6 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungsschritt

Überbackene Tomaten mit Feta ist ein schöne Beilage zu kurz gebratenem Lammfleisch. Das nebenstehende Foto zeigt die Tomaten mit gebratenen Lammkoteletts und Bratkartoffeln.

Dieses Gericht findet in der türkischen Küche als Pirzola oder Kuzu pirzola einen Platz auf vielen Restaurant-Speisekarten.

Zutaten[Bearbeiten]

Toastwürfel[Bearbeiten]

Tomate mit Füllung[Bearbeiten]

Überbacken[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Die Rinde der Toastbrotscheiben entfernen und das Innere in kleine Würfel schneiden.
  • Diese Würfel auf einem Backblech zum Trocknen verteilen.
  • Nach 6 Stunden diese in wenig Olivenöl langsam goldbraun backen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
  • Den Parmesan mit einer Reibe fein reiben.

Tomate mit Füllung[Bearbeiten]

  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Kappen der Tomaten unterhalb des Stielansatzes abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen.
  • Diese umgekehrt auf Küchenpapier legen.
  • Feta und Gouda in kleine Würfel schneiden.
  • Knoblauch schälen, fein wiegen und in einer Schüssel mit dem Rahm verrühren.
  • Petersilie, Minze, Thymian waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, fein wiegen und mit dem Rahm verrühren.
  • Den Rahm mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Käse- und Toastwürfel unter den Rahm rühren und die gewürzten Tomaten mit dieser Masse füllen.

Überbacken[Bearbeiten]

  • Den Boden der Auflaufform einfetten und die Tomaten in diese Form geben.
  • Die Tomaten mit Parmesan und Semmelbrösel bestreuen.
  • Wenige Tropfen Olivenöl auf die Tomaten geben und ca. 30 Minuten im Rohr backen lassen.

Galerie[Bearbeiten]

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]