Flammkuchen mit Äpfeln

Flammkuchen mit Äpfeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Teig: bis 2 Stunden + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: bis 12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nach einem schmackhaften Flammkuchen zum Dessert einen Flammkuchen mit Äpfeln (frz. Flammekueche aux pommes) hervorzaubern.

Zutaten

Teig

• ¹∕₂ Portion Baguette-Semmelteig
• Weizenmehl (Type 405)

Belag

• 150 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
• 100 g Crème fraîche
• 2 große Boskoop-Äpfel
• 1 EL Zucker
• etwas gemahlenes Zimtpulver

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Sparschäler
• 1 Nudelholz

Zubereitung

Teig

• Den Teig nach Anleitung zubereiten.

Belag

• Das Backrohr auf 240 °C vorheizen.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
• Den Quark mit der Crème fraîche verrühren.
• Den Zimt mit dem Zucker vermengen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich auswellen und mit der Quarkmasse gleichmäßig, dünn bestreichen.
• Den Teig mit den Apfelspalten fächerartig belegen und mit Zimtzucker bestreuen.
• Etwa 10 Minuten im heißen Ofen (mittlere Schiene) backen.

Beilagen

• …

Varianten

• Den fertigen Flammkuchen mit 30 ml angewärmten Calvados flambieren.
• Flammkuchen mit Blaubeeren