Rosenblütengelee mit Champagner

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rosenblütengelee mit Champagner
Rosenblütengelee mit Champagner
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Kaltstellen: min. 12 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Ein schöner, kulinarischer Ausklang nach einem guten Essen.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gelatine in Wasser einweichen.
  • Einen Sirup aus 14 Liter Wasser und 100 g Zucker herstellen.
  • Diesen Sirup 5 Minuten kochen lassen.
  • Den Topf vom Feuer ziehen und die Gelatine gut ausdrücken.
  • In diesen Sirup Gelatine und eine Handvoll frischer Rosenblüten geben.
  • Diese Flüssigkeit ca. 10 Minuten durchziehen lassen und danach durch ein Feinsieb in eine Schüssel gießen.
  • Den Sekt dazu geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Den Inhalt der Schüssel in eine Parfaitform gießen und mit Folie abdecken.
  • Über Nacht kalt stellen.
  • Zum Servieren die Parfaitform auf einen ovalen Teller stürzen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]