Kategorie:Bitterliköre

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Die Kategorie Bitterliköre umfasst die Bitteren: Sie haben einen mehr oder weniger stark hervortretenden Bittergeschmack durch die Extraktion aus Pflanzen bei verhältnismäßig geringer Süße. Sie werden in erster Linie diätetisch eingesetzt. Hier wird besonders darauf Wert gelegt, dass die medizinisch wirksamen Inhaltsstoffe bei der Herstellung erhalten bleiben. Daher werden diese Stoffe durch Extraktion (Mazeration, Perkolation und Digestion) gewonnen.

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