Orangen-Senf-Dressing
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Orangen-Senf-Dressing | |
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| Zutatenmenge für: | ca. 8 Portionen |
| Zeitbedarf: | höchstens 2 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das beschriebene Orangen-Senf-Dressing passt prima zu den eher herzhaften Salaten wie Chicoree, Endivien etc.. Man kann sie aber auch mit beliebigen gemischten Salaten verwenden. Das Dressing harmoniert sehr schön mit Käsewürfeln (z. B. alter Gouda) im Salat.
Zutaten
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 4 EL scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf]
- 4 EL Honig oder Rohrzucker
- 4 EL Öl (möglichst ohne intensiven Eigengeschmack, z. B. Rapsöl oder Distelöl)
Kochgeschirr
- 1 ausreichend großer Schüttelbecher
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Schüttelbecher füllen, und kräftig vermischen.
- Nach persönlichem Geschmack und verwendetem Senf kann man auch mehr Senf hinzugeben.
- Wenn die Sauce zu sehr nach Senf schmeckt, kann man etwas mehr Öl zugeben, das dämpft die Schärfe des Senfes.
- Die fertige Sauce hält einige Tage im Kühlschrank.
Dressing zu
- …
Varianten
- Den Orangensaft mit dem Honig oder Rohrzucker solange erhitzen, bis sich der Zucker bzw. der Honig aufgelöst haben, diese Flüssigkeit abkühlen lassen und schließlich weiterverarbeiten.
