Zutat:Spätzlemehl
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| Spätzlemehl | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Spätzlemehl hat eine sehr feinkörnige Struktur (doppelgriffig) und ist sehr quellfähig. Dies sorgt für locker-elastische und kochfeste Teige. Dieses Mehl liegt in seiner Beschaffenheit zwischen Mehl und Grieß. Es eignet sich nicht nur für Spätzle, sondern auch für alle anderen . Dieses Mehl wird auch Weizendunst genannt.
