Zutat:Kalbskeule
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kalbskeule | |
|---|---|
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| 100 g Kalbskeule enthalten: | |
| Brennwert: | 485 kJ / 115 kcal |
| Fett: | 3,6 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,1 g |
| Eiweiß: | 20,7 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Kalbskeule besteht aus vier Teilstücken zusammen:
- Kalbsoberschale
- Kalbshüfte
- Kalbsunterschale
- Kalbsnuss bzw. Kugel
Die Kalbshachse schließt sich zum Fuß hin an.
Alle Stücke eignen sich für ein Kalbsschnitzel (z. B. Wiener Schnitzel). Aus der Unterschale und Hüfte lassen sich außerdem saftige Rouladen und Geschnetzeltes herstellen. Die Kalbsnuss ergibt herrliches Kalbsgulasch.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Kalbfleisch
- Kalbfleisch bei Wikipedia
