Zutat:Kalbskeule

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Kalbskeule
Kalbskeule
100 g Kalbskeule enthalten:
Brennwert: 485 kJ / 115 kcal
Fett: 3,6 g
Kohlenhydrate: < 0,1 g
Eiweiß: 20,7 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 70 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Kalbskeule besteht aus vier Teilstücken zusammen:

  • Kalbsoberschale
  • Kalbshüfte
  • Kalbsunterschale
  • Kalbsnuss bzw. Kugel

Die Kalbshachse schließt sich zum Fuß hin an.

Alle Stücke eignen sich für ein Kalbsschnitzel (z. B. Wiener Schnitzel). Aus der Unterschale und Hüfte lassen sich außerdem saftige Rouladen und Geschnetzeltes herstellen. Die Kalbsnuss ergibt herrliches Kalbsgulasch.

Siehe auch[Bearbeiten]