Zutat:Asant
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| Asant | |
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| 100 g Asant enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Asant (lat. Ferula assa-foetida) ist ein Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es wird auch als Stinkasant, Asafoetida oder Teufelsdreck bezeichnet.
Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]
Das Harz der Pflanze schmeckt wie eine Mischung aus roher Zwiebel, Hering und Knoblauch. Der Geruch von Asant ist sehr penetrant.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
Asant wird vor allem in Indien, Afghanistan, Pakistan und im Iran als Gewürz verwendet.
Beschaffung[Quelltext bearbeiten]
Asant wird in Asia-Märkten unter dem Namen heeng oder hing verkauft.
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
Wegen seines penetranten Aromas muss Asant unbedingt doppelt bis dreifach luftdicht verpackt werden. Ansonsten dringt der Geruch schnell durch alle Ritzen.
