Wirsingreis mit Hackfleisch

Wirsingreis mit Hackfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kohlart Wirsing ist schon rein optisch ein Genuss und wohl eine der hübschesten Gemüsearten überhaupt: weißer Strunk, gelbliches Inneres, sattgrün gekräuselte Außenblätter, die sich wie eine Rose entfalten – wobei Rosen nicht annähernd so delikat oder nahrhaft sind. Dieses Rezept verarbeitet Wirsingkohl in ein sehr einfaches, billiges, wohlschmeckendes, sättigendes, gesundes und – Puh! – beliebig skalierbares Gericht. Ich rechne es zur großen Rezeptfamilie „Reis mit Scheiß“.

Zutaten

• 750 g Wirsing – das ist ein halber, großer Kopf, oder ein ganzer, kleiner; ohne Strunk und in Streifen gehackt
• 1–2 Zwiebeln
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 500 g Reis (der Verfasser nimmt immer Vollkornreis)
• 1 Brühe (praktischerweise aus aufgelöster gekörnter Brühe – aber bitte auf die Inhaltsangabe schauen und nicht das billige Zeug mit Glutamat und Geschmackstoffen nehmen)
• etwas Tomatenmark

Zubereitung

• Reis kochen.
• Inzwischen Zwiebeln mit etwas Zucker in Öl anbraten, Hackfleisch dazu, schließlich den Wirsing: alles anbraten.
• Mit Thymian und Rosmarin würzen.
• Brühe und Tomatenmark dazu, ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
• Mit dem Reis servieren, fertig.

• 

  Wirsingreis mit Hackfleisch, beim Kochen im Topf, fast à point.

Tipp

• Dazu passt eine süße indonesische Sojasoße (Ketjap Manis) oder Tomatenketchup.

Saison

• Saison für heimischen Wirsing ist Frühling bis Herbst.

Siehe auch

• Wirsing mit Hackfleisch – dieses Rezept verwendet Kartoffeln statt Reis