Williamsbirne mit Gorgonzola überbacken

Williamsbirne mit Gorgonzola überbacken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine feine Kombination aus Käse und Obst.

Zutaten

• 2 reife Williams Christ Birnen
• 200–250 g Gorgonzola

Pochiersud der Birnen

• 0,5 l Weißwein (Typ Boxbeutel), Apfelsaft oder Birnensaft
• 1 Vanilleschote
• 1 Sternanis
• ¹∕₂ Zimtstange

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Auflaufform
• 1 Kugelausstecher

Zubereitung

• Die Vanillestange längs halbieren.
• Aus den Gewürzzutaten und einer gewünschten Flüssigkeit einen Pochiersud erstellen und diesen ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Das Backrohr auf 220 °C auf Oberhitze vorheizen.
• Die Birnen schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher herausschneiden.
• Die Birnenhälften sofort in den köchelnden Sud geben, vom Feuer ziehen und garziehen lassen (ca. 10–15 Minuten).
• Die Birnen aus dem Sud nehmen, kurz abtropfen lassen, in die Auflaufform geben und mit Käsestücke belegen.
• In der Backröhre gratinieren lassen.

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Statt Gorgonzola oder einen anderen Blauschimmelkäse verwenden.