Wildmarinade mit Rotwein

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Wildmarinade mit Rotwein
Wildmarinade mit Rotwein
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Diese Wildmarinade mit Rotwein kann zum Marinieren von Reh-, Hirsch- oder Wildhasenfleisch verwendet werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Karotten, Zwiebel, Knoblauch schälen und kleinschneiden.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und diese Marinade weiter verarbeiten.

Marinade für[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zusätzlich 1 EL weiße Senfkörner oder einige Blätter Weinraute der Marinade zufügen.
  • Wildmarinade mit Buttermilch Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!
  • Eventuell statt Zwiebeln Schalotten verwenden und die Wacholderbeeren mörsern.
  • Die Gewürze kommen noch besser zur Geltung, wenn man alles einmal kurz aufkocht.