Tapenade verte
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tapenade verte | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 10 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Tapenaden sind provenzalische Brotaufstriche aus Oliven, Kapern und Anchovisfilets (Sardellenfilets).
Zutaten
- 50 g gehackte Mandeln
- 1∕2 Bund Basilikum
- je ein Zweig Thymian und Rosmarin
- 50 g Kapern
- 150 g grüne Oliven (entkernt)
- 8 EL Olivenöl (extra vergine)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- eine Messerspitze Honig
Kochgeschirr
- 1 Pürierstab
- 1 hohes Püriergefäß
Zubereitung
- Alle Zutaten in das Gefäß geben und pürieren.
Beilagen
- Brot aller Art.
