Tandoori-Marinade
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tandoori-Marinade | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Tandoori-Marinade ist eine indische Marinaden-Zubereitung, die zum Marinieren und Abschmecken von Tandoori-Gerichten dient, insbesondere für helles Fleisch und Fisch. Hauptsächlich wird sie jedoch für Grillfleisch verwendet.
Zutaten
- 200 g türkischer oder griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
- 1 Schalotte
- 2–4 Knoblauchzehen
- 1 EL fein gewiegte Ingwerwurzel oder Ingwerpulver
- 1∕2–1 EL Tandoori Masala oder eine Fertigmischung aus dem Handel
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
Zubereitung
- Den Joghurt in eine Schüssel geben und etwas glatt rühren.
- Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen; fein wiegen, dazugeben und mit dem Joghurt verrühren.
- Das Tandoori Masala, etwas Salz und etwas Pfeffer miteinander vermischen; zu dem Joghurt geben, etwas Zitronensaft dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Die Marinade mit Zitronensaft und Tandoori Masala pikant abschmecken.
Marinade für
Varianten
- Zusätzlich eine kleine gehackte Chilischote unter die Marinade rühren.
