Tandoori-Marinade

Tandoori-Marinade
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tandoori-Marinade ist eine indische Marinaden-Zubereitung, die zum Marinieren und Abschmecken von Tandoori-Gerichten dient, insbesondere für helles Fleisch und Fisch. Hauptsächlich wird sie jedoch für Grillfleisch verwendet.

Zutaten

• 200 g türkischer oder griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
• 1 Schalotte
• 2–4 Knoblauchzehen
• 1 EL fein gewiegte Ingwerwurzel oder Ingwerpulver
• ¹∕₂–1 EL Tandoori Masala oder eine Fertigmischung aus dem Handel
• 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Joghurt in eine Schüssel geben und etwas glatt rühren.
• Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen; fein wiegen, dazugeben und mit dem Joghurt verrühren.
• Das Tandoori Masala, etwas Salz und etwas Pfeffer miteinander vermischen; zu dem Joghurt geben, etwas Zitronensaft dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
• Die Marinade mit Zitronensaft und Tandoori Masala pikant abschmecken.

Marinade für

• Fleisch, Geflügel und Fisch
• Tandoorihuhn mit Reis

Varianten

• Zusätzlich eine kleine gehackte Chilischote unter die Marinade rühren.